Kanser riskinizi azaltmak istiyorsanız bu zerzevatları daha fazla yiyin

Yaşam usulü alışkanlıklarının kanser olaylarının yüzde 50’sini önleyebileceği iddia ediliyor. Kanserle ilgili farklı risk faktörleri ortasında çok kilo, obezite, fizikî hareketsizlik ve bitki bazlı besinlerin düşük tüketimi ile zayıf bir diyet bulunuyor.

Bugüne kadar yapılan çalışmalar, beslenme ve kanser ortasındaki ilgiyi açıkça gösteriyor. Son çalışmalar, bitki bazlı besinleri daha fazla tüketen deneklerde tüm nedenlere bağlı kanser riskinde yüzde 15’lik bir azalmanın olduğunu gösteriyor. 100 binden fazla iştirakçiyle yapılan çalışmalar, bitki bazlı bir diyetin kanser riskini büyük oranda azaltabileceğini ortya koyuyor.

7 farklı araştırmanın tahlil edildiği ve 362 bin 114 deneğin değerlendirildiği bir çalışmada Dünya Kanser Araştırma Vakfı (WCRF), yalnızca zerzevat tüketimi ile kanser riskinde yaklaşık yüzde 10’luk bir azalma tespit etti.

Fitokimyasallar kansere karşı savaşıyor

Bitkisel kaynaklı besinlerde sıhhat üzerinde potansiyel faydalı tesirleri olan çok sayıda fotokimyasal bileşik vardır. Kurkumin (zerdeçalda bulunan bir flavonoid), resveratrol (kırmızı üzüm ve yaban mersinlerinde bulunan polifenol) ve sülforafan (brokoli, karnabahar yahut Brüksel lahanası) gibi bu fitokimyasallardan kimilerinin güçlü bir antioksidan tesir ve kansere karşı tesir gösterdiği bilinmektedir.

Bu bileşikler, hücresel antioksidan savunma sistemlerini aktifleştirme, DNA hasarını azaltma, iltihaplı sistemleri yönetme ve hücre hasarını bilakis çevirme yeteneğine sahiptir.

Diyet lifi de bu manada epeyce düzgün bir unsurdur, zira bağırsak geçişini düzenleyerek ve dışkı hacmini artırarak, safra asitlerinin üretimini azaltmanın yanı sıra kanser hücreleri ve bağırsak mukozası ortasındaki etkileşimi en aza indirir.

Kansere karşı koruyan sebzeler

Belirli zerzevat çeşitlerinin tıbbi özelliklerini doğrulayan binlerce bilimsel çalışma vardır. Kimi bitkilerin yalnızca kanseri tedbire değil tıpkı vakitte kanser büyümesini de engelleme gücüne sahip 100 binden fazla bitkisel besin içerdiği bilinmektedir.

Kansere karşı savaşan en âlâ 10 zerzevat:

– Sarımsak

– Pırasa

– Soğan

– Brokoli

– Domtes

– Karnabahar

– Lahana

– Lırmızı lahana

– Ispanak

– Pancar

Allium cinsi sebzeler

Kanser önleyici aktivite kelam konusu olduğunda, birinci sırada Allium cinsi sebzeler yer alır. Bunlar ortasında sarımsak, pırasa, soğan ve taze soğan üzere sebzeler bulunur. Bu cinsin tüm zerzevatları son derece sağlıklı kabul edilir ve kusursuz kanser önleyici tesirleri vardır.

Ancak sarımsağın kansere karşı 1 numaralı yardımcı olduğu bilinmektedir. Araştırmalara nazaran, kanserin kökeni ve gelişimindeki çeşitli süreçler üzerinde olumsuz bir tesire sahip olan, alil-sülfür ismi verilen eşsiz bir bileşen içerir. Yapılan çalışmalar sarımsağın göğüs kanseri, beyin tümörü, akciğer kanseri, pankreas kanseri, prostat kanseri ve mide kanseri türlerinin büyümesini durdurduğunu göstermektedir.

Sarımsağın çabucak gerisinden pırasa gelmektedir. Allium cinsinin bu zerzevatı, böbrek kanseri hücrelerine karşı en güçlü tesire sahiptir.

Sarımsak ve pırasaya ek olarak, Allium cinsinden öteki sebzelerin de farklı kanser çeşitlerinin büyümesini durdurduğu bilinmektedir. Son araştırmalar, sık sık çeşitli Allium zerzevatları tüketen şahıslarda kolorektal kanser riskinin yüzde yüzde 80’lere varan oranda azaldığını göstermiştir.

Turpgiller

Turpgil sebzeler ortasında brokoli, brüksel lahanası, lahana, karnabahar ve lahanayı üzere sebzeler bulunur. Bu sebzeler glukozinolatlar, mirosinaz ve sülforafan üzere kanser önleyici hususlar içerir.

Bu sebzeler doğrandığında yahut çiğnendiğinde bitki hücreleri parçalanır ve mirosinaz enzimi glukozinolata bağlanır. Bu olay sırasında kimyasal bir tepki meydana gelir ve böylelikle güçlü antikanser unsurlar izotiyosiyanatlar oluşur.

Bu unsurlar, bedenin kanserli hususlardan arındırılmasından ve temizlenmesinden sorumludur, kanser hücrelerini yok eder ve büyümesini pürüzler.

Bahsedilen kimyasal tepkinin ortaya çıkmasını sağlamak için turpgillerden zerzevatları doğramak ve yeterlice çiğnemek gerekmektdir. Ayrıyeten bu sebzelerin uzun mühlet pişirilmesi önerilmez zira içindeki besin unsurları uzun müddet pişirme ile yok olur.

Ispanak ve pancar

Kanser önleyici özellikler açısından ıspanak ve pancar, Allium ve turpgil sebzelerin çok gerisinde değildir. Bol ölçüde antioksidanlar ve besinlerin yanı sıra ıspanak ayrıyeten kansere karşı korunmaya yardımcı olan beta karoten ve lutein içerir.

Kendinizi kanserden korumak istiyorsanız, günlük olarak pancar tüketin. Donuk kırmızı-mor rengi içindeki betalain hususundan gelir. Bu güçlü antioksidan, kanseri sözün tam manasıyla aç bırakır ve daha fazla büyümesini mahzurlar. Pancar, kansere karşı yeterli bir müdafaa sağlamanın yanı sıra genel sıhhati da düzgünleştirir.

Baklagiller

Baklagiller büyük ölçüde folat içerir. Diyetlerinde kâfi folat bulunmayan şahıslarda kansere yakalanma riski artar. Bu bileşikten en varlıklı olan baklagiller fasulye, bezelye, mercimek ve nohuttur.

Araştırmalar, artan baklagil alımının mide, kolon, prostat ve akciğer kanseri üzere çeşitli kanser çeşitlerinin riskini azalttığını gösteriyor. Fasulye ve mercimek, kanserin neden olduğu DNA hasarını yavaşlatan yahut önleyen birçok fitokimyasal içerir.

Zencefil ve zerdeçal

Zencefil ve zerdeçal, çabucak hemen her yemeğin lezzetini arttırır ve sıhhate birçok yararları vardır. Zencefil, güçlü iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve kanser gelişimini yavaşlatır.

Zerdeçal da zencefil ailesine aittir ve kanser hücrelerini süratle öldüren kurkumin unsuruna sahiptir. Yapılan araştırmalar, günde bir çay kaşığı zerdeçalın kansere karşı önleyici bir tedbir olarak yararlı olabileceğini doğruluyor. Zerdeçalın kolon, karaciğer, mide, göğüs, yumurtalık, lösemi ve farklı tümörlerin büyümesini engellediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Domates

Araştırmalar, likopenin karotenoidler kümesinden en güçlü antioksidan olduğunu ve en çok domateslerde bulunduğunu doğrulamaktadır. Domateslerden elde edilen likopenin, haftada en az iki sefer yenildiğinde prostat kanseri hastalarına yardımcı olduğu da kanıtlanmıştır. Araştırmalar, haftada 10 porsiyondan fazla domates eseri yiyen erkeklerin prostat kanseri riskini yüzde 45, 4-7 porsiyon tüketenlerin ise yüzde 20 azalttığını göstermektedir.

En yüksek likopen seviyesine sahip bayanlarla en düşük seviyesine sahip bayanlar ortasında yapılan bir karşılaştırmada, yüksek likopen seviyesine sahip bayanların rahim ağzı kanserine yakalanma riskinin 5 kat daha az olduğu ortaya çıktı.

Likopen, kanser hücresi çoğalmasını önleyen özel bir husustur ve bunun önlenmesi kanser büyümesini durdurmanın anahtarıdır. Likopen ayrıyeten olağan bir hücrenin kanser hücresine dönüşmesini önleyebilir.